Piekarnia i Cukiernia Piskorek powstała w 1938 roku, założona przez Antoniego Piskorka. Piekarnia jako mniejszość w polskim piekarstwie wytwarza zakwas metodą pięciofazową.
Są to takie fazy jak zaczątek, przedkwas, półkwas, kwas i ciasto właściwe.
W piekarni Piskorek zakwas żytni fermentuje 24 godziny, a zakwas pszenny aż 80 godzin. Możemy również zaopatrzyć się tam w produkty cukiernicze, które są własnoręcznie przez nich wytwarzane. Jedna z filii piekarni i cukierni mieści się na osiedlu Zasole w Oświęcimiu przy ulicy Polnej 13.
